Em 2018, nossa paixão por destilados e nosso coração cervejeiro, nos levaram a criar nossa primeira receita: o Hopped Gin. O lúpulo, que é tão importante para a cerveja, se mostrou de extrema elegância ao contribuir com novas camadas de aroma e sabor ao gin. Nossa primeira produção foi um sucesso. E o ingrediente ainda pouco conhecido no mundo dos destilados brasileiros, conquistou muitos paladares.
As primeiras receitas foram produzidas por terceirização, e foi no ano de 2020, que inauguramos a planta da nossa fábrica, no interior de São Paulo. Com ela, nossa equipe foi crescendo e novos projetos e destilados foram sendo desenvolvidos. Do universo do Gin, outros destilados foram nos inspirando a trazer novos sabores: Cachaças, Vodkas, Bitters, Absinto, Catuaba, Moonshine… Hoje em 2023, já lançamos mais de 14 rótulos próprios e outras tantas receitas encomendadas, e conquistamos 6 medalhas em diferentes premiações no Brasil e no Mundo.
Para além do desenvolvimento de novos produtos, controle de produção e excelência dos processos; a fábrica nos permite recepcionar os clientes para conhecerem nossa produção e degustarem as criações, observando de perto o destilador, os tanques e as barricas onde são produzidos. Trazendo assim, uma experiência completa de imersão.
Vargem Grande do Sul, foi a cidade escolhida para sediar nosso laboratório de criações. Na pequena cidade no interior de São Paulo, casa da família Maaz, encontramos toda hospitalidade, gentileza e calmaria que a produção de um destilado precisa. De gota em gota, ingredientes de excelência, cortes exatos e precisos, chegamos aos melhores goles.
Não é ao acaso que os destilados são conhecidos como “bebidas espirituosas” ou Spirit (espírito) – um tanto devido ao processo de produção, mas também porque elas carregam um tanto de nós. Despertam experiências, trazem conexões profundas de memórias, carregam sabores milenares, despertam sentidos. E em cada receita o clássico e a criatividade se fundem, para trazer novas criações. E ainda tem a beleza de nunca ser um líquido terminado em definitivo, pois cada nova mistura que um coquetel permite, é toda uma história nova que é contada.
Deixe-se encantar pelo nosso universo Geest.
Sem se esquecer, que para ser um bom apreciador, é necessário, uma boa dose de moderação e consciência.
